Cookies Kenari

Salah satu varian cookies yang aku bikin pas lebaran kemarin.Resepnya dari adiknya Bapak yang tinggal di Sidoarjo. Aku biasanya memanggil beliau Lek Tatik. Cookies ini teksturnya gak sekering cookies atau kue kering pada umumnya, agak empuk tapi renyah yang gak terlalu garing.Enak deh.Langsung aja ya ini resepnya

COOKIES KENARI
Source : Suhartatik

Bahan :

• 150 gr margarin
• 50 gr mentega
• 1 buah kuning telur
• 1 buah telur utuh
• 175 gr gula halus
• 1/2 sdt baking powder
• 250 gr tepung protein rendah
• Kenari cincang secukupnya untuk taburan
• 1 buah kuning telur untuk olesan

Caranya :

• Panaskan oven suhu 160°C
• Siapkan loyang ukuran 28x28x4 cm.oles margarin.
• Kocok margarin, mentega, gula, vanili sampai putih dan mengembang
• Tambahkan telur dan kuning telur.kocok asal rata.
• Tambahkan tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan sendok kayu hingga rata.
• Tuang ke loyang.ratakan dengan spatula.oles dengan kuning telur.taburi kenari cincang.
• Oven selama 30 menit atau tergantung oven mmasing2 hingga permukaanya kering kuning keemasan
• Angkat.potong2 bentuk kotak dengan pisau.Pindahkan tiap potongan ke cooling rak.biarkan dingin sempurna baru masukkan toples.