Siang ini entah kenapa kok pengen banget ngemil martabak manis keju. Karena si adek juga lagi anteng, akhirnya ngluarin bahan dan 'alat perang' ku. Kalau dulu aku pernah bikin martabak manis dengan resepnya Mbak Revina yang pakai ragi, cek disini, sekarang nyobain resepnya Teh Ricke yang tanpa ragi. Bikin 1/2 resep untuk 2x tuang di teflonku yang berdiameter 20 cm. Alhamdulilah martabaknya bersarang, yeaayyy....dari segi tekstur,martabak yang tanpa ragi lebih kenyal, sedangkan yang memakai ragi lebih lembut. Silahkan dicoba yang mana yang sesuai selera teman-teman. Dua-duanya sama-sama enaknya. Berikut resepnya..
Martabak Manis
Source : Ricke Indriani
Bahan :
- 250 gr tepung terigu
- 400 ml air (bisa juga pakai susu atau santan)
- 30 gr gula pasir
- 2 butir telur
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt baking powder (aku pakai BPDA)
Bahan tambahan per loyang :
- 1/4 sdt soda kue
- Gula pasir secukupnya untuk taburan
Bahan isi : sesuai selera, bisa keju, mesis, kacang dan susu kental manis
Caranya :
- Ayak terigu dan baking powder.sisihkan
- Kocok telur, gula, garam hingga gula larut. Masukkan air aduk rata dengan whisker
- Masukkan tepung terigu aduk rata hingga licin dan tidak ada lagi gerindilan tepung. Saring bila perlu. Diamkan 1 jam
- Panaskan teflon dengan api sedang hingga cukup panasnya, lalu kecilkan api (paling kecil) biarkan 10 menit agar panasnya merata (aku tutup teflonnya pada step ini)
- Ambil separuh adonan. Campur dengan 1/4 sdt soda kue yang dilarutkan dengan 1 sdm air. Aduk cepat merata dan segera tuang ke teflon. Biarkan hingga timbul gelembung kecil pada permukaannnya. Taburi dengan gula pasir. Tutup teflon dan masak hingga matang.
- Angkat, olesi permukaan martabak manis dengan mentega, beri bahan isian dan susu kental manis. Potong jadi 2, tangkupkan. Olesi juga bagian kulit luar martabak dengan mentega. Sajikan
Tidak ada komentar:
Posting Komentar