CHOCOLATE CUSTARD MUFFIN

Alhamdulilah...kesampaian juga bikin muffin ini. Resepnya bisa dilihat di blognya Mbak Hesti. Bikinnya simpel. Tinggal aduk-aduk pake whisk aja, tuang ke cup dan panggang. Jadi deh. Teksturnya empuk, ga seperti muffin biasa yang cenderung padat. Nyoklat banget rasanya. Yang aku bikin ini minus choco chips sebagai taburannya karena emang lagi gak ada. Buat choco lovers, muffin ini wajib coba. Happy baking!

Sosis Solo

Alhamdulillah...postingan pertama di awal tahun 2016. setelah ga bisa baking selama hampir 2minggu karena sakit, akhirnya hari ini i'm back! hihihi...Dimulai dengan bikin camilan yang simple-simple aja,sosis solo. Bikinnya sore tadi dan selesai magrib. Udah ga dapat cahaya, ya sudah deh jepret buru-buru pakai hp ^_^
  resepnya udah aku bookmark lama banget dari blognya Teh Ricke. Dan sesuai bayanganku hasilnya emang so yummy! Makasih banyak ya Teh Ricke udah sharing resep ini. berikut resepnya aku tulis ulang ya..

Sosis Solo

By : Ricke Indriani

Bahan kulit :

• 300 gr tepung terigu protein sedang/tinggi
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula pasir
• 1/4 sdt merica bubuk
• 4 butir telur
• 700 ml air
• 3 sdm margarin, cairkan

Bahan isi :

• 500 gr daging giling, haluskan / daging ayam rebus,suwir dan haluskan
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 3 butir bawang putih cincang halus
• 1 batang daun bawang iris halus
• 1,5 sdt garam (atau sesuai selera)
• 1 sdt gula pasir
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/4 sdt ketumbar bubuk
• 100 ml air
• 2 sdm minyak untuk menumis

Pelapis : 1-2 butir telur kocok lepas

Caranya : 

Membuat isian :

• Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum. Masukkan daging giling/ayam suwir. Masak hingga berubah warna
• Tambahkan air. Bumbui dengan garam,gula, merica bubuk dan ketumbar bubuk.masak hingga air mengering. koreksi rasa. Tambahkan daun bawang .Aduk sebentar. Angkat. Dinginkan

Cara membuat kulit :

• Campur tepung dengan garam,gula dan merica bubuk. Aduk rata. Tambahkan telur Dan tuangi air sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan whisk hingga halus tidak bergerindil. saring bila perlu.tambahkan mentega leleh.aduk rata.
• Panaskan teflon,olesi dengan sedikit margarin.tuang satu sendok sayur adonan. Ratakan dengan cara memutar teflon. dadar hingga matang, lakukan hingga adonan habis

Penyelesaian :

• Ambil selembar kulit,isi dengan isian. Lipat seperti amplop.lakukan hingga habis
• Celupkan kedalam kocokan telur dan goreng dalam minyak panas hingga kecoklatan
• Sajikan hangat dengan cabai rawit atau saos tomat/saos sambal. Yummy..!

Martabak Manis (part 2)

Siang ini entah kenapa kok pengen banget ngemil martabak manis keju. Karena si adek juga lagi anteng, akhirnya ngluarin bahan dan 'alat perang' ku. Kalau dulu aku pernah bikin martabak manis dengan resepnya Mbak Revina yang pakai ragi, cek disini, sekarang nyobain resepnya Teh Ricke yang tanpa ragi. Bikin 1/2 resep untuk 2x tuang di teflonku yang berdiameter 20 cm. Alhamdulilah martabaknya bersarang, yeaayyy....dari segi tekstur,martabak yang tanpa ragi lebih kenyal, sedangkan yang memakai ragi lebih lembut. Silahkan dicoba yang mana yang sesuai selera teman-teman. Dua-duanya sama-sama enaknya. Berikut resepnya..

Martabak Manis

Source : Ricke Indriani

Bahan :

• 250 gr tepung terigu
• 400 ml air (bisa juga pakai susu atau santan)
• 30 gr gula pasir
• 2 butir telur
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt baking powder (aku pakai BPDA)

Bahan tambahan per loyang :

• 1/4 sdt soda kue
• Gula pasir secukupnya untuk taburan

Bahan isi : sesuai selera, bisa keju, mesis, kacang dan susu kental manis

Caranya :

• Ayak terigu dan baking powder.sisihkan
• Kocok telur, gula, garam hingga gula larut. Masukkan air aduk rata dengan whisker
• Masukkan tepung terigu aduk rata hingga licin dan tidak ada lagi gerindilan tepung. Saring bila perlu. Diamkan 1 jam 
• Panaskan teflon dengan api sedang hingga cukup panasnya, lalu kecilkan api (paling kecil) biarkan 10 menit agar panasnya merata (aku tutup teflonnya pada step ini)
• Ambil separuh adonan. Campur dengan 1/4 sdt soda kue yang dilarutkan dengan 1 sdm air. Aduk cepat merata dan segera tuang ke teflon. Biarkan hingga timbul gelembung kecil pada permukaannnya. Taburi dengan gula pasir. Tutup teflon dan masak hingga matang.
• Angkat, olesi permukaan martabak manis dengan mentega, beri bahan isian dan susu kental manis. Potong jadi 2, tangkupkan. Olesi juga bagian kulit luar martabak dengan mentega. Sajikan

Cake Potong Coklat (Hantaran Lamaran Adikku)

Cake potong coklat ini aku bikin untuk hantaran lamaran adikku. Resep aslinya blackforest potong punya mbak Dida disini. Hanya saja atasnya diairam coklat dan dihias dengan buttercream dan sedikit cherry merah. selain itu aku juga bikinin cake potong pandan keju yabg resepnya udah pernah aku posting disini dan proll tape surabaya, resepnya disini. Enjoy the pics...

Puding Sutra Buah

Siang,panas-panas makan puding buah,hmmm...seger. Resepnya aku lihat di blog Mbak Nina disini. Resep aslinya dari mbak Dida. Harusnya pakai agar-agar warna putih, tapi karena di rumah kebetulan adanya yang warna merah jadi ya dipakai aja. Berikut resepnya...

Bahan : 

• 1 kaleng SKM putih
• 4 kaleng air (pakai kaleng SKM)
• 1 bungkus agar-agar
• 1 sdt pasta vanila (aku skip)
• 1 kaleng fruit cocktail

Caranya :

• Masak agar-agar, SKM dan air hingga mendidih. 
• Masukkan pasta vanilla.aduk rata
• Tuang ke cetakan.dinginkan. setelah dingin siram dengan fruit cocktail. Sajikan dingin

Chocolate Cotton Cake

Hari ini niat banget buat nyobain chocolate cotton cake nya Mbak Mae. Penasaran sama rasanya. Di pic nya Mbak Mae, cotton cake ini kelihatan banget lembutnya. Looks so yummy. Seperti biasa,kalau nyobain resep baru yang aku belum pernah bikin,aku gak pernah bikin 1 resep full (baca :ngirit,hahaha...). Kali ini juga bikin cuma 2/5 dari resep yang ditulis mbak Mae. Aku pakai loyang ukuran 24x10x7. Sebenarnya loyang yang aku pakai terlalu tinggi,tapi karena loyang terkecil yang aku punya ukuran itu ya akhirnya terpaksa dipakai. Pas cakenya matang,agak turun banyak kalau menurutku. Terus punyaku dalamnya agak basah dan kurang mengembang. Juga masih ada putih telur yang belum tercampur rata ke adonan,jadi ketika diiris masih ada cake yang berwarna putih. Bingung?pasti dong. Aku baca-baca lagi resep. Di resep ditulis panggang dengan suhu 170°C selama 25 menit lalu turunkan suhu menjadi 160° dan panggang selama 10 menit. Lha aku tadi pakai api kecil banget buat otangku karena aku bacanya panggang suhu 130°C.*tepok jidat. Pantesan kok agak basah dan kurang ngembang sempurna. selain itu aku masih ga sempurna dalam mencampur adonan dengan kocokan putih telur. Makanya masih ada adonan yang berwarna putih. Yaa...masih banyak yang perlu dikoreksi dari kekurangan ini. Untuk rasa aku masih lebih suka sejenis cheddar cheese cake. Walaupun tertutup aroma coklat, tapi rasa putih dan kuning telur di cake ini masih terasa. Tapi soal selera tiap orang pasti berbeda. Jadi buat yang masih penasaran dengan rasa cotton cake ini, silahkan dicoba sendiri di rumah.

Cake Pandan

Beberapa hari ini lagi pengen makan cake yang beraroma pandan. Browsing sana sini akhirnya pengen nyobain cake pandannya Teh Ricke. Bahannya simple dan kebetulan ada semua dirumah. Jadi hari ini setelah Nabil tidur siang, mulai deh bikin cake ini. Bikin 1/3 resep aja karena stok telur tinggal 4 butir. Mau beli diluar lagi hujan deras banget. Ya sudahlah. Pas dipanggang haruuumm aroma pandannya udah bikin laper. Tapi ada sedikit kecelakaan kecil. Cake yang udah mengembang dan matang dengan cantiknya di oven, jadi ngelupas kulit cake nya karena panas-panas langsung aku balik dari loyang ke piring. Jadi sebagian kulit atas cakenya nempel di piring T_T . untuk menyiasatiny bagian bawah cake akhirnya aku balik jadi bagian atas dan aku kasih coretan coklat leleh. Aku bikin motif cornelli walau masih acak-acakan,hihihi...Soal rasa menurutku enak,tapi entahlah. Aku merasa punyaku terlihat agak kering teksturnya. Ga seperti punya Teh Ricke yang kelihatan lembut gitu cakenya. Mungkin aku sedikit overbake atau apiku terlalu besar. Aku pakai otang jadi manggangnya cuma dikira-kira aja suhunya.Berikut resepnya...

Cake Pandan

Source : Ricke Indriani

Bahan : 

• 8 butir telur utuh 
• 3 kuning telur
• 200 gr gula pasir (bila suka manis bisa ditambah sampai 225 gr)
• 1 sdm cake emulsifier 
• 1/4 sdt garam
• 200 gr tepung terigu protein sedang
• 25 gr maizena
• 15 gr susu bubuk
• 1/2 sdt baking powder
• 150 gr margarin/mentega,lelehkan
• 1 sdm pasta pandan

Caranya :

• Kocok telur,kuning telur,garam,gula dan cake emulsufier hingga mengembang, putih, kental dan berjejak (jambul petruk)
• Masukkan campuran tepung terigu, maizena,susu bubuk, baking powder yang telah diayak. Bisa menggunakan speed mixer terendah atau diaduk rata dengan spatula
• Masukkan mentega cair dan pasta pandan. Aduk balik dengan spatula hingga rata
• Tuang ke loyang tulban diameter 26 cm yang sudah dioles mentega dan ditabur tipis dengan tepung. Atau bisa gunakan loyang kotak/bulat ukuran 22-24 yang dialas kertas roti dan dioles mentega tipis
• Oven 170°C sampai matang. Test tusuk
• Keluarkan dari loyang dan sajikan.