Lapis Surabaya Ekonomis

Ceritanya pengen banget bikin lapsur. Tapi yang versi ekonomis aja. Kalau pakai resep NCC yang pure 30 kuning telur maun makan jadi mikir kolesterolnya (walau rasanya pasti lembuuuuuuttt banget, cuma bisa kebayang aja).Googling sana sini banyak banget versi ekonomis lapsur ini. Akhirnya pilihanku jatuh pada resep lapsur ekonomis Ambarini di blignya mbak Nien Ing. Tapi masih belum punya loyang lapsur yang sekat 3 (dengan Ukuran yang ditulis mbak Nien). nyari ke toko langganan gak nemu. Untungnya dapat info dari temenku, Indah, kalau ada toko bahan kue lengkap deket rumahnya. Oke, langsung meluncur kesana. Ternyata tokonya lumayan lengkap, jadi kalap mata. Selain dapat loyang lapsur yang alu pengen, aku beli juga cetakan pagar coklat dari mika dan.loyang muffin. thanks banget buat Indah atas infonya *hugs*

Setelah dapat loyangnya, baru kesampaian bikin lapsur Minggu kemarin. Pas matang, nyobain sedikit, emang lembut teksturnya.mungkin karena memakai pengocokan metode all in one. jadi lebih lembut dari sponge cake biasa. Tapi ya jangan dibandingkan Dengan yang memakai banyak kuning telur pada umumnya. Untuk ukuran lapsur yang irit telur, resep ini cukup enak dan lembut teksturnya. Oke, ini resepnya

Lapis Surabaya Ekonomis

Source : Ambarini

Bahan : 

• 6 butir telur
• 150 gr gula pasir (kemarin aku pakai 200 gr,menurutku udah pas manisnya)
• 30 gr sp (aku cuma pakai 1/2 sdm)
• 175 gr terigu protein rendah 
• 3 sdm susu bubuk
• 75 ml susu cair
• 1/2 sdt vanilli
• 150 gr mentega, cairkan
• 1 sdm pasta coklat (aku pakai pasta bBF)

Caranya :

• Panaskan oven suhu 200° C.Siapkan 3 buah loyang ukuran 10x30x3 cm.oles margarin, alasi kertas roti dan oles margarin lagi.sisihkan
• Masukkan semua bahan ke dalam bowl mixer (KECUALI MENTEGA CAIR).kocok dengan speed tinggi hingga mengembang, kental dan berjejak.matikan mixer.
• Masukkan mentega cair, aduk balik hingga rata.
• Bagi 3 adonan, beri salah satu bagian dengan pasta coklat
• Oven selama 15 menit hingga permukaanya berkulit kecoklatan dan matang.dinginkan di cooling rak
• Oles selai dan tumpuk sambil ditekan agar per lapisan melekat sempurna.rapikan sisi sisinya (aku masih belum bisa rapi).sajikan

Selamat mencoba...!

Mrs. NgSK's Vanilla Butter Cake

Nemu foto koleksi tahun lalu,hahaha....jadi baru diposting sekarang. Jadi ceritanya gini,waktu pertama kali bikin butter cake gara-gara lihat postingan mbak Hesti disini. Kelihatan lembuuut gitu tekstur kuenya (atau emang pic nya mbak Hesti yang bagus dan bikin ngeces,hihihi...). Menurut review beliau rasanya juga enak. mbak Hesti dapat resep ini dari bolgnya Wendy. Pas lihat resepnya ternyata pake teknik pisah kuning dan putih telur. Agak takut juga nyoba karena belum pernah bikin kue dengan metode itu. Tapi kalau gak berani nyoba, kapan bisanya. Akhirnya modal nekat, nyoba bikin juga. Hati-hati banget pas misahin telur, jangan sampai putihnya tercampur kuning telurnya karena gak bakal ngembang tuh putih telur. Step by step resep aku ikuti betul-betul. Gak mau gagal ceritanya. Asli deg degan nunggu kue ini keluar dari oven.dan begitu mateng dan aku iris, alhamdulilah gak bantet dan teksturnya juga lumayan soft dan yang paling penting rasanya enak. Terimakasih buat Wendy dan Mbak Hesti buat resep ini..

Yang ini fresh from the oven..

Sandwich Goreng Isi Sosis

Salah satu camilan favoritku. Bahannya mudah didapat, bikinnya mudah dan rasanya hmmm....delicioso!enaaaakkkk. Sandwich ini dipopulerkan oleh Teh Ricke Ordinary Kitchen.Berikut resepnya.

Sandwich Goreng Isi Sosis
Source : Ricke Indriani

Bahan :

• 5 lembar roti tawar,buang pinggiran kulitnya
• 5 buah sosis, goreng sebentar

Saus (campur jadi satu) :

• 1 sdm saus tomat
• 2 sdt mayonaise
• Sedikit merica
• 15 gr keju quick melt (aku pakai cheddar aja)

Pelapis : 1 butir telur kocok lepas dan tepung bread crumbs secukupnya

Caranya :

• Tipiskan roti tawar dengan rolling pin
• Beri saus merata diseluruh permukaan roti,isi sosis.gulung sambil dipadatkan.rekatkan ujungnya dengan telur
• Gulingkan ke telur kocok,lapisi tepung bread crumbs lalu goreng hingga coklat keemasan.sajikan dengan saus sambal

Nastar Isi Coklat

Kali ini posting tentang nastar. Udah lama pengen bikin nastar sendiri. Tapi males bikin selai nanasnya, ribet gitu kelihatannya. Nah, pas googling nyari resep nastar yang isinya gak pakai selai, nemu deh di blog mbak Nien Ing dan mbak Ricke. Tapi untuk keseluruhan resep,aku pakai resepnya mbak Ricke. Untuk resep mbak Ricke bisa klik disini dan untuk resep mbak Nien bisa klik disini. cuma beda dikit di komposisi bahan isinya aja kok. Jadi aku pikir rasanya juga gak jauh beda. sama-sama yummy..

Martabak Manis

Hiyaaa...fotonya burem banget. Ngambilnya jam 8 malam, pake hp pula.Huhuhu....maaf.  Jadi gak keliatan jelas tekstur dalamnya.ini salah satu camilan kesukaan Nabil. Dia paling sula sama martabak manis a.k.a terang bulan keju. Pas lihat mbak Revina Octavianita posting resep martabak manis anti gagal,penasaran deh buat nyoba. Resepnya aku modif dikiit aja. Susunya yang harusnya diresep 350 ml aku tambah jadi 400 ml.Alhamdulilah berhasil bersarang walau aku pakai teflon buat masaknya.adonannya dibikin agak tipis biar matang dan bawahnya gak gosong. Aku cuma bikin 1/2 resep dibawah ini untuk 2 kali tuang di teflon diameter 22cm.Oke, langsung deh ini resepnya...

Martabak Manis
Source : Revina Oktavianita

Bahan :

• 250 gr terigu protein sedang
• 2 sdm gula pasir
• 1/2 sdt baking powder
• 1 sdt ragi instan
• 350 ml susu cair (aku 400 ml)
• 2 butir telur kocok lepas
• 1/2 sdt garam

Toping : keju,meisis,susu kental manis

               dan mentega untuk olesan

Caranya :

• Campur tepung, gula, baking powder,ragi instan.aduk rata
• Tuangi susu,aduk rata dengan whisk sampai tepung tercampur sempurna dan menjadi Adonan yang licin.tambahkan telur.aduk rata.masukkan garam dan aduk rata lagi.tutup dengan serbet bersih dan diamkan 30 menit-1 jam
• Panaskan cetakan terang bulan atau teflon (pilih yang alasnya agak tebal) dengan api kecil selama 5-10 menit agar panasnya merata.sebelum dituang, kocok adonan dengan whisk hingga timbul gelembung di permukaan adonan.Tuang di cetakan dan biarkan sampai permukaannya terlihat berlubang lubang, taburi gula pasir.tutup cetakan dan masak sampai matang
• Angkat.panas panas oles dengan mentega.taburi toping dan SKM .potong dan sajikan

Kastangel (Ekonomis)

Kenapa disebut ekonomis?karena resep kastangel ini tanpa menggunakan keju edam atau permesan seperti pakem pembuatan kastangel pada umumnya. Jadi hanya menggunaKan keju ccheddar aja yang harganya lebih terjangkau jika dibandingkan dengan harga kedua jenis keju tersebut. Kali ini resepnya dapat dari mbak Diah Didi. Makasih ya mbak atas resep ini.Untuk resepnya bisa klik disini. untul rasa kastangel ini tidak terlalu asin namun ada semburat rasa manisnya karena ada pemakaian gula halus dalam resep. Aku pribadi lebih suka rasa kastangel ini daripada yang asin (full edam dan permesan), tapi soal rasa emang kembali ke selera masing-masing ya.Monggo kalau mau dicoba...

Blueberry Thumbprint Cookies

Udah lama ngincar resep ini. Nyontek dari blog teh Ricke (as usually..makasih ya Teh).Resep asli bisa dilihat disini (lagi males nulis ulang nih,hihihi...). Berhubung di rumah gak ada kacang almond atau mete untuk pelapisnya, jadi cookies ini aku buat polosan aja tanpa balutan kacang. Rasanya tetap enak kok walau gak pakai kacang (apalagi kalau pakai ya..hmmm tambah yummy mungkin ya).

Putri Salju (Tanpa Kacang Mete)

Trial pertama bikin putri salju buat lebaran kemarin. Pengennya bikin yang ekonomis tanpa kacang mete soalnya budget juga mesti dibagi untuk bikin beberapa cookies yang lain. Mulai blogwalking di google dan ketemu resep di blognya mbak Nina disini. Menurut mbak Nina, beliau dapat resep putsal ini dari mbak Nita owner blog Pawonomah. Siip deh,langsung nyoba bikin 1 resep dan hasilnya enaaaaakkk.lumer di mulut. padahal aku pakai mentega biasa, bukan yang bermerk. coba kalau pakai wisjman tambah mantap kali ya rasanya.Hmmmm....

Buat yang mau bikin putsal ekonomis tanpa kacang kacangan, this recipe mesti masuk dalam daftar coba.

Sus Vla Vanila dan Eclairs

Dari satu resep bisa dibikin dua varian kue ini. Untuk resep choux nya aku pakai resep dari Teh Ricke Ordinary Kitchen. uSedangkan untuk vla nya aku pakai resepnya NCC. Perpaduan rasa yang enaaaakkk pake banget (apalagi dimakan dingin keluar dari kulkas). Chouxnya gurih dan vla yang lembut. Manisnya pas.Love it! 

Berikut resepnya aku tulis ulang dengan bahasaku sendiri ya.kalau mau lebih lengkap bisa langsung meluncur ke blog  Teh Ricke disini

Resep Sus

Source : Ricke Indriani-Ordinary Kitchen

Bahan :

• 200 ml air
• 100 gr margarin
• 1 sdm gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 125 gr terigu (aku pakai protein tinggi)
• 3 butir telur (kalau ukuran kecil pakai 4 butir)

Caranya : 

• Masak air, margarin, gula dan garam hingga mendidih.matikan api.masukkan tepung terigu dan aduk rata sampai tercampur.nyalakan api kompor paling kecil dan masak lagi sambil diaduk dengan sendok kayu hingga adonan kalis dan tidak menempel di panci.dinginkan
• Setelah dingin, pindahkan adonan ke dalam bowl ,tambahkan telur sedikit demi sedikit sambil dimixer kecepatan rendah.apabila adonan dirasa suduh cukup lembut untuk dispuit dan telur maasih bersisa,hentikan penambahan telur.masukkan ke dalam piping bag dengan spuit bintang
• Semprot ke loyang yang telah dioles margarin.oven suhu 200,°C selama 30 menit.angkat, dinginkan

Vla NCC 

Bahan :

• 500 ml susu cair
• 100 gr gula pasir
• 5 kuning telur (bisa juga pakai 4)
• 30 gr maizena
• 1-2 sdr vanila
• 1sdm butter

Caranya :

• Campur sebagian susu dengan maizena.tambahkan kuning telur yang sudah dikocok lepas.aduk rata
• Didihkan sisa susu dengan gula pasir.tambahkan larutan maizena.aduk cepat dengan whisk hingga rata dan meletup letup.matikan api.tambahkan vanila dan butter.aduk rata.dinginkan.masukkan piping bag dan vla siap digunakan

Here is another pic..

Sagu Keju Pandan

Masih edisi postingan kue kering lebaran yang kemarin jadi percobaan ku. Resep pilihan jatuh pada kue ini dari blognya Ricke Ordinary Kitchen karenakari review yang udah pada nyoba, resep ini enak dan adonannya gampang dispuit. Resepnya aku lihat disini. Ini aku tulis ulang ya..

Sagu Keju Pandan
Source : Ricke Indriani

Bahan :

• 225 butter+margarin
• 150 gr gula halus
• 3 kuning telur
• 1,5 sdt pasta pandan
• 100 gr keju edam/parmesan (haluskan)
• 75 gr keju cheddar, parut dan angin-anginkan sebentar hingga agak kering
• 300 gr tepung sagu tani
• 2 lembar daun pandan
• 50 gr maizena
• 50 gr tepung terigu protein sedang
• 2 sdm susu bubuk full cream

Caranya :

• Sangrai tepung sagu dan daun pandan sambil diaduk aduk diatas api kecil hingga daun pandan layu dan agak kering.tepung terasa lebih ringan.dinginkan
• Campur dan ayak tepung sagu, terigu,maizena,susu bubuk.sisihkan
• Kocok butter+margarin dan gula halus hingga lembut.masukkan kuning telur satu persatu.kocok rata.masukkan pasta pandan.kocok rata
• Masukkan keju aduk rata dengan spatula.
• Masukkan campuran terigu,aduk dengan sendok kayu hingga rata.
• Masukkan piping bag,beri spuit bintang.
• Semprot ke loyang yang telah dioles mentega tipis.hias dengan cherry merah
• Panggang 140° C selama 30 menit.
• Dinginkan sempurna sebelum dimasukkan toples.

Brownies Kukus Keju

Brokus keju ini pake resep Nia Radin Cake yang aku lihat dari blognya mbak Nina disini. Rasanya lembut dan enak.

Ini dia resepnya....

Brownies Kukus Keju
Source : Nia Radin Cake

Bahan  A :

• 2 telur
• 2 kuning telur
• 100 gr gula
• 1/2 sdt vanila
• 1/2 sdm sp
• 1/4 sdt garam

Bahan B (campur dan ayak jadi satu) :

• 75 gr tepung protein sedang
• 25 gr susu bubuk
• 20 gr maizena
• 1/2 sdt baking powder

Bahan C (campur jadi satu) :

• 25 gr butter, lelehkan
• 85 ml minyak sayur

Bahan D :

• 50gr keju cheddar potong   dadu,taburi terigu

Caranya :

• Panaskan dandang kukusan,bungkus tutupnya dengan serbet
• Olesi loyang 30x10x3 cm dengan margarin, alasi kertas roti dan oles margarin lagi
• Kocok bahan A (KECUALI GARAM) hingga mengembang,kental dan berjejak
• Tambahkan garam dan kocok rata.
• Masukkan bahan B aduk rata
• Tambahkan bahan D aduk rata. Tuang bahan C aduk balik dengan spatula hingga rata
• Tuang ke loyang dan kukus 30-45 menit.

Tiramisu Kukus

Seperti biasa kena virus latah pas banyak foodie blogger udah nyobain bikin tiramisu kukus ini. Rata- rata banyak yang bikin kue ini dengan resep mbak Sri Purwanti Dinda Cake. Katanya sih enak, nah lho, jadi gatel pengen nyobain juga. Resepnya aku lihat di blognya mbak Sashy little kitchen disini. 

Sebenarnya tiramisu kukus ini berupa layer sponge cake : coklat, vanila dan kopi atau bisa diganti pasta mocca.per layer ditabur meises dan keju cheddar parut. Aku cuma bikin setengah resep aja waktu itu,trus aku oles atasnya dengan sisa whipcream di kulkas. Karena aku punya maag jadi cuma bisa icip secuil karena kue ini memakai pasta mocca beraroma kopi. Rasanya lembut dan enak. ada semburat rasa gurih dari pemakaian santan di resep ini.Penasaran? Monggo....silahkan dicoba dirumah.

Cookies Kenari

Salah satu varian cookies yang aku bikin pas lebaran kemarin.Resepnya dari adiknya Bapak yang tinggal di Sidoarjo. Aku biasanya memanggil beliau Lek Tatik. Cookies ini teksturnya gak sekering cookies atau kue kering pada umumnya, agak empuk tapi renyah yang gak terlalu garing.Enak deh.Langsung aja ya ini resepnya

COOKIES KENARI
Source : Suhartatik

Bahan :

• 150 gr margarin
• 50 gr mentega
• 1 buah kuning telur
• 1 buah telur utuh
• 175 gr gula halus
• 1/2 sdt baking powder
• 250 gr tepung protein rendah
• Kenari cincang secukupnya untuk taburan
• 1 buah kuning telur untuk olesan

Caranya :

• Panaskan oven suhu 160°C
• Siapkan loyang ukuran 28x28x4 cm.oles margarin.
• Kocok margarin, mentega, gula, vanili sampai putih dan mengembang
• Tambahkan telur dan kuning telur.kocok asal rata.
• Tambahkan tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan sendok kayu hingga rata.
• Tuang ke loyang.ratakan dengan spatula.oles dengan kuning telur.taburi kenari cincang.
• Oven selama 30 menit atau tergantung oven mmasing2 hingga permukaanya kering kuning keemasan
• Angkat.potong2 bentuk kotak dengan pisau.Pindahkan tiap potongan ke cooling rak.biarkan dingin sempurna baru masukkan toples.

Hokkaido Chiffon Cupcake

Pas blogwalking ke blognya mbak Hesti, lihat satu postingan resep hokkaido chiffon cupcake. Sejenis chiffon cake yang diisi vla hingga vlanya meluap keluar.Cantik banget tampilannya. Harus dibikin nih, kelihatannya enak. Menurut mbak Hesti beliau dapat resepnya dari blognya KakSonia 'Nasi Lemak Lover' yang mengadaptasi resep dari ForbiddenGarden. Untuk resep chiffonnya sama persis dengan punya mbak Hesti, tapi vlanya aku pakai resep punya Teh Ricke yang cheese custard filling. Secara umum,bikin chiffon cake ini gak terlalu sulit,demikian juga pas bikin vlanya, cuma menurutku rasa chiffon cake ini kurang manis walau udah aku tambahin gula sesuai saran mbak Hesti. Rasanya masih tertolong oleh vlanya. Tapi tetap big thanks to mbak Hesti yang udah share resep ini. Next time pengen nyoba chessy chiffon cupcakenya beliau juga.

Floss Roll Bun (dengan no knead dough)

Pas lihat Teh Ricke posting floss roll bun langsung niat someday pengen bikin juga. Untuk resepnya teh Ricke bisa klik disini. Kalau teh Ricke bikin adonan rotinya pake resep soft bread NCC , kali ini aku nyoba bikin rotinya pake resep no knead dough ala Sangjin Ko yang udah banyak beredar di internet (alasan males ngulen.com ceritanya, nyari yang simple dan praktis aja).Jadi roti ala Sangjin Ko ini ga pake ulen, tinggal campur bahan, aduk2, fermentasi 3x20 menit trus masuk kulkas 5-6 jam. Resepnya q ambil dari blognya mbak Monic disini. Silahkan main ke blog mbak Monic untuk detail resep no knead dough ala Sabgjin Ko ini.

Singkatnya, siang jam 12 aku bikin adonan dan jam 1 masuk kulkas. Jam 8 malam baru aku keluarin dari kulkas. Untuk floss roll bun, aku pake loyang 20x26x3 cm. Adonan cuma q ratain di loyang pake tangan.jadi ditekan melebar seukuran loyang. Alhasil permukaan adonan jadi ga rata.bagian pinggir agak tebel tapi yang tengah agak tipis,hiyaa...Harusnya emang dirolling pin,tapi gak tahu kok waktu diroll adonan melebar tapi nyusut lagi ke tengah,bingung juga.apa emang aku yang gak bisa ngeroll adonan roti atau akunya yang gak tahu tekniknya. Ya weslah,pake cara dilebarin dengan tangan aja. Oles kuning telur,tabur daun bawang dan masuk oven.sisa adonan aku bikin kepang isi nugget (adanya cuma itu) dan caterpillar bread yang juga diisi nuget..bentuk seperti biasa masih acak acakan.

Pas mateng, haruuumm bau roti bercampur daun bawang langsung bikin laper. Tapi, alamaaakk...kelihatannya aku over bake dikit,jadi rotinya gak empuk kayak yang aku isi nuget itu. Tapi show must go on pokoknya.aku oles mayonaise,tabur abon dan gulung. Ahay...masih ada yang retak akibat overbake tadi. anget-anget aku cicipin. lumayan enak juga (andai aku gak over bake pasti lebih empuk dan enak) agak dongkol juga sih.tapi terhibur sama rasa roti isi nugetnya.bener2 empuk dan enak.q kasih saos tomat dan mayonaise aja atasnya.

Anyway, resep no knead dough ala Sangjin Ko ini reviewnya menurutku layak untuk dicoba.udah praktis cara bikinnya,roti yang dihasilkan juga empuk.Silahkan dicoba..

Brownies Kukus Ny Liem

Dibikin dalam rangka request Nasya buat camilannya dirumah. Dia emang paling suka sama brokusnya Ny Liem ini.resep udah pernah aku posting disini ya.

American Risoles (AMRIS) Ekonomis

Gak pernah bosan sama cemilan satu ini. Kulitnya yang crispy diluar tapi lembut dan gurih didalam dengan isian telur, smooked beef,keju diberi sedikit mayonaise.Hmmm..apalagi makannya pake saus tomat atau saus sambal, mantap wes! Resepnya udah cocok pakai resepnya OrdinaryKitchen punya Teh Ricke Indriani. Selain irit telur, kulit amrisnya lentur banget pas digulung. kali ini aku bikin versi ekonomisnya karena isinya cuma sosis, telur rebus, keju dan mayonaise. Gak pakai smooked beef, mahal.

Bikinnya relatif mudah sih. Tapi pas ngebentuknya gak bisa seragam. Mungkin potongan telur rebus dan sosisnya gak seragam.Hihihi...jadi ada yang bentuknya gendut ada yang gepeng. Pas nggorengnya aku juga sedikit kegosongan deh kelihatannya. Gak bisa golden brown gitu. Disambi interupsi dari si kecil pas lagi nggoreng. Ditinggal bentar dan pas balik lha kok udah mulai kecoklatan mendekati gosong. Buru-buru diangkat. Alhamdulilah rasanya masih selamat walau agak gosong. Anget-anget langsung habis 2 biji (laper apa doyan?hahaha....). Ini dia resepnya (kalau mau lebih jelas bisa langsung meluncur ke blognya teh Ricke)

AMRIS
Source : Ricke Indriani

Bahan :

• 100 gr terigu protein tinggi (misal cakra kembar), agar hasil kulit lebih lentur
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1 butir telur
• 300 ml susu cair
• 1/2 sdm margarin dilelehkan

Isian : 

• smooked beef (bisa diganti sosis) dipotong memanjang
• keju cheddar dipotong memanjang
• telur rebus dipotong jadi 6-8 bagian
• mayonaise

Pelapis : 

• 2 butir telur kocok lepas (kemarin aku cuma pakai 1 aja)
• tepung panir/bread crumbs secukupnya

Pelengkap : saus sambal dan saus tomat

Caranya : 

• ayak terigu dan taruh dalam wadah. beri garam dan merica bubuk. aduk rata
• buat lubang ditengah terigu.masukkan telur dan aduk dengan whisker.
• tuang susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan whisker hingga adonan mulus dan tidak bergerindil.saring bila perlu.
• masukkan margarin cair.aduk rata.
• panaskan teflon dadar anti lengket dengan api kecil.buat dadar tipis2 (sekitar satu sendok sayur per adonan). masak sebentar sampai permukaannya tidak lengket.angkat.lakukan sampai habis
• ambil selembar dadar, beri isian dan mayonaise secukupnya. lipat seperti melipat amplop
• celupkan ke kocokan telur dan gulingkan ke tepung panir.
• goreng dengan api sedang hingga coklat keemasan (golden brown).angkat dan sajikan dengan saus tomat/saus sambal.Enjoy!

Bolu Gulung Ekonomis

Postingan tentang bolgul kali ini. Percobaan pertama pengen bikin bolgul, googling di internet. Nyari resep yang irit telur, biar kalo gagal ga nyesek2 amat, wakakkakak...Secara rata2 resep bolgul yang beredar umumnya menggunakan bnyak telur (terutama kuningnya) untuk menghasilkan tekstur yang empuk dan lentur khas bolgul. Pencarian akhirnya nyampe di blognya teh Ricke (again!). Nemu resep bolgul ekonomis yang irit telur. Thanks to teh Ricke atas resepnya.

Karena dalam rangka (masih) ga mau rugi, bikin setengah resep dulu. Bikinnya praktis karena pakai metode pengocokan all in one. Alhamdulilah dari proses ngocok adonan sampe keluar oven lancar. Fillingnya pake yang ada di rumah aja : selai blueberry. Pas mau gulungnya yang bikin deg-degan.Takut kulit bolgulnya ada yang terkelupas. Bismilah, mulai digulung tuh si bolgul. Alhamdulilah lagi kulitnya ga ada yang lecet. Mulus. Lha kok pas acara potong memotong malah ga bisa rapi, langsung senewen deh. (marah sama diri sendiri). Gulungan yang rapi jadi sedikit terlihat berantakan karena potongannya acak adul, hahaha...tapi soal rasa bolgul resep teh Ricke ini lembut, gak kalah sama bolgul yang pakai banyak telur. Ini aku tulis ulang resep dari blognya Ordinary Kichen.

Bolu Gulung Ekonomis
Source : Ricke-OrdinaryKitchen

Bahan :

• 6 telur
• 90 gr gula kastor (aku pakai gula pasir yang aku blender)
• 1 sdm emulsifier
• 70 gr tepung terigu protein sedang
• 10 gr maizena
• 10 gr susu bubuk full cream (aku pakai dancow nya si adik)
• 1 sdt vanila essence (aku pakai vanila bubuk)
• 125 gr mentega,lelehkan dan dinginkan

Caranya :

• siapkan loyang ukuran 30x30x4 atau 2 buah loyang 22x22x4. Oles dasarnya dengan margarin, alas kertas roti dan oles margarin lagi.sisihkan
• Ayak tepung terigu,maizena dan susu bubuk.
• Campur semua bahan jadi satu dalam bowl kecuali mentega leleh.mixer dengan kecepatan tinggi sampai mengembang,kental dan putih.masukkan mentega cair,aduk balik dengam spatula hingga rata
• Tuang ke loyang dan ratakan permukaannya.oven dengan suhu 200°C selama 10-15 menit hingga matang, permukaan bolgul berkulit kecoklatan dan cukup kering bila disentuh
• Angkat, balik diatas serbet bersih lslu balik lagi ke cooling rak.biarkan dingin.Isi filling lalu gulung sambil dipadatkan.Step by step menggulung bolu bisa dilihat disini lengkap dengan tips dan triknya 

Udah 2x bikin bolgul ekonomis teh ricke ini. Yang pertama bolgul pandan filling selai blueberry (yang potongannya acak adul itu). Resep sama cuma aku tambahkan 1 sdt pasta pandan sebelum mentega dimasukkan ke adonan.Here is the pic!

Dan yang kedua aku bikin buat takjil anak-anak TPQ di masjid belakang rumah pas puasa kemarin.Cuma 2 biji yang terselamatkan buat difoto. Yang lain udah di packing dus dan diangkut ke masjid. Fotonya burem soalnya motonya habis magrib. Bikin yang original gak pake tambahan pasta apa2. Filling tetap selai blueberry (ngabisin stok), trus karena ini dibikin buat anak2 jadi atasnya aku celup coklat cair trus dikasih sprinkle warna warni.

Salam bolgul!

Bolen Pisang (Tanpa Korsvet)

Duluuu...banget pas Bapak pulang rekreasi kantor dari Malang, dibawain oleh-oleh bolen Kartikasari isi pisang coklat dan pisang keju. Enaak banget. Trus mulai deh insting niat pengen bikin bolen pisang sendiri. Googling di internet nyari resep bolen pisang yang sekiranya simple buat pemula dan terdamparlah di blognya mbak Vivi. Resep bolen pisangnya simple, ga pake korsvet pula. Ok, langsung bookmark dan masuk dalam waiting list buat dicoba.

Nah, pas one day ngeliat pisang raja yang dibeli ibu buat dibikin pisang goreng, keinget deh sama resep ini. Minta ke ibu beberapa buah pisang buat ekskusi resep bolen pisang ini. Pertama kali berurusan dengan melipat dan menggiling adonan, fiuuhh...lumayan pegel juga. pas motong dan ngebentuk lipat kayak amplop juga masih belum seragam. Alhasil bolennya ada yang kecil ada yang gede,hahaha...gpp lah. Wong buat dimakan sendiri. Isinya q pke pisang raja (gak aku kukus atau tumis dulu pake margarin) sama keju dipotong seperti korek api. Soal rasa, enaaakk...thanks to mbak Vivi buat resepnya yg enak ini.

Untuk bahan-bahannya sama persis seperti resep mbak Vivi, cuma untuk cara bikinnya agak beda dikit.Kalo mbak Vivi kan adonan A dan B dibagi 15 bagian baru digilas satu per satu. Karna aku ga telaten bagi segitu banyaknya, jadi adonan A aku bentuk kotak trus aku taruh diatas adonan B, lalu adonan B dilipat seperti amplop sampai menutupi adonan A, balik sehingga posisi lipatan berada di bawah,lalu digilas sampai berbentuk persegi panjang. Setelah itu lipat ujung adonan ke tengah dan tarik ujung adonan di ujung yang lain sampai menutupi lipatan tadi (disebut juga lipatan single).cara ini q nyontek dari blognya mbak Hesti. Bisa diklik disini untuk lebih jelasnya. lakukan lipat dan gilas seperti itu 2x.baru istirahatkan adonan sebentar dan dipotong2 sesuai selera. untuk langkah selanjutnya aku ikutin lagi sesuai resep mbak Vivi.

Ini tekstur dalamnya pas dibelah,ada lipatan tipis mirip puff pastry gitu.Fotonya burem banget,ngambilnya malam2 pake hp pula.Maaf...seadanya deh jadinya. Silahkan kalau mau dicoba.Recommended banget resepnya.

Bolu Hongkong Keju

Foto lama (again,hihihi....). Waktu itu lagi pengen bikin camilan di rumah. Kok kebayang bolu hongkong keju.Kebetulan di rumah masih ada sisa keju cheddar.Jadi ya udah deh, ambil timbangan, mixer, bahan kue (udah ready semua), langsung bikin deh. Resep sama seperti resep cake potong pandan keju yang udah aku posting sebelumnya.cuma di skip pasta pandannya dan ditambah keju cheddar parut 30 gr ke adonan. Setelah matang juga aku taburi keju parut lagi.Hmmm yummy...

Cake Potong Pandan Keju

Udah lamaaaa banget bookmark resep ini. kombinasi warnanya cantik dan enak paduan rasa pandan dan kejunya. Base cake nya pake resep bolu hongkong teh Ricke yang lembuut..banget. pakai metode pengocokan terpisah antara putih dan kuning telur. Jadi rasanya lebih lembut dari sponge cake biasa. Langsung aja yuk intip resepnya

Bolu Hongkong Pandan
Source : Ricke Indriani - Ordinary kitchen

Bahan A :

• 4 kuning telur
• 30 gr gula pasir
• 1 sdt emulsifier
• 1/4 sdt vanila
• 1 sdm susu cair (aku pakai SKM)

Bahan B :

• 4 putih telur
• 1/4 sdt garam
• 1/2 air sdt jeruk nipis
• 50 gr gula pasir

Bahan C (campur dan ayak jadi satu) :

• 60 gr terigu 
• 15  maizena
• 1/4 sdt baking powder

Bahan D :

• 1 sdt pasta pandan
• 60 gr margarin/butter lelehkan

Toping : buttercream, keju cheddar parut, cherry merah

Caranya :

• Panaskan oven 190°C .siapkan loyang 24x24x4 cm.oles margarin dan alasi kertas roti dan oles margarin lagi.sisihkan
• Kocok bahan A (kecuali susu cair) hingga mengembang dan kental.masukkan susu cair.kocok rata.matikan mixer.sisihkan.
• Di wadah lain kocok putih telur, garam dan air jeruk nipis dengan speed rendah hingga berbusa.masukkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga putih telur mengembang soft peak.tandanya ketika gagang mixer diangkat, terbentuk adonan yang melengkung seakan mau jatuh tapi tidak.warnanya putih, mengkilat dan teksturnya creamy. Lebih detailnya silahkan klik disini.
• Masukkan kocokan kuning telur ke putih telur sambil dimixer dengan speed rendah hingga rata.
• Masukkan bahan C. Aduk balik atau mixer speed rendah sampai rata
• Tuangi bahan D. Aduk balik dengan spatula hingga rata.pastikan tidak ada sisa mentega yang mengendap didasar adonan atau belum tercampur karena akan menyebabkan kue menjadi bantat.
• Tuang ke loyang dan oven 15-20 menit hingga matang.
• Angkat, keluarkan dari loyang dan dinginkan.oles buttercream,taburi keju parut.potong2 dan hias dengan potongan cherry merah. Enjoy!

Pie Susu a.k.a Egg Tart

Salah satu varian pie kesukaanku dan si mbak. Crust nya yang renyah dipadu sama vla yang lembut, hmmm .. 3 kata buat nggambarin rasanya : ena..enak..dan enak. Resep masih setia pake punya teh Ricke Ordinary Kitchen. udah cocok sama resep beliau.Silahkan langsung meluncur ke sini untuk detail resepnya. Pas ngebentuk crust pienya masih belum rapi,belepotan pinggir2 nya.tapi vlanya udah lumayan mulus gak sampai menggembung pecah.kuncinya dipanggang dengan api sedang cenderung kecil agar crust matang sempurna dan vla atau isinya tidak sampai menggembung pecah.gitu sih tips dari teh Ricke.

Nah kalau yang ini versi vla coklatnya.cuma diganti dengan susu kental manis coklat pada bahan isi atau vlanya. Bahan yang laui tetap sama 

Kalau yang ini buat hantaran lamaran tetangga depan rumah. Tinggal dikemas di wadah mika trus dikasih sedikit aksesoris bunga2 kecil buat pemanis.

Brownies Kukus Ny Liem (Birthday Cake for Nasya)

Setelah si adek yang ultah februari kemarin, giliran si mbak yang ultah bulan maretnya. Birthday cake nya mbak Nasya pakai bahan yang ada di rumah aja. Base cake nya pakai brokus Ny Liem yang rasanya nyoklat banget, moist dan empuk. Dicover tipis pakai sisa whipcream di kulkas dan atasnya disiram pakai coklat cair. Dekor dikit pakai permen warna warni dan jeruk yang nemu juga di kulkas,hahaha....serba nemu semua pokonya. Voila!jadi deh cake ultah si mbak. Dia yang emang penggemar coklat langsung habis seiris besar

So, here is the recipe
Brownies Kukus Ny Liem
Bahan A :

• 6 butir telur
• 225 gr gula pasir
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt emulsifier (sp/tbm/ovalet)

Bahan B : 

• 125 gr tepung terigu protein sedang
• 50 gr coklat bubuk 
• 1/2 sdt baking powder

Bahan C :

• 175 ml minyak goreng
• 100 gr dark cooking coklat cincang

Bahan D : 

• 75 susu kental manis

Caranya :

• Kocok bahan A hingga mengembang dan kental
• Tuang bahan B sedikit demi sedikit sambil diayak.aduk rata atau bisa juga dimixer dengan kecepatan rendah
• Tim bahan C hingga coklat larut.dinginkan dulu.setelah dingin, tuang ke adonan.aduk balik dengan spatula hingga tercampur rata.
• Ambil 100 gr adonan,tuangi bahan D dan aduk rata
• Tuang 1/2 adonan yang tidak tercampur bahan D ke loyang yang sudah dioles margarin dan dialas kertas roti.kukus di dandang yang sudah beruap banyak selama 10 menit.jangan lupa tutup kukusan dilapisi serbet agar uap air tidak menetes ke adonan.kukus dengan api sedang agar permukaan brokus tidak bergelombang.
• Setelah 10 menit, tuang adonan yang dicampur dengan bahan D.kukus 5 menit
• Terakhir tuang sisa adonan yang tidak tercampur bahan D tadi.kukus 20-30 menit sampai matang

Classic Cheese Cake

Salah satu koleksi foto lama. Birthday cake ini aku bikin buat si kecil yang berulang tahun februari kemarin.Akhirnya dibikinlah classic cheese cake ini.Seperti biasa resep nyontek dari mbak Ricke ordinary kitchen disini .Dekornya sederhana aj,secara ilmu dekor juga masih pas pasan.hiasan coklat juga ada beberapa yang patah.jadi dipakai yang bagus aja.trus stroberi alhamdulilah masih nemu sekotak di swalayan.

Soal rasa kue ini enyaaaakkk.sponge cake nya ada semburat rasa keju.ditambah filling whipcrram yang dicampur keju trus finishing dicover white ganache tabur keju.hmmmm....cocok buat chessy lover.ini tampak potongan per slice nya

And this is  the birthday boy

Anyway,resep ini recommended buat dicoba khususnya buat cheesy lover.next time pengen nyobain cheddar cheese cakenya teh ricke juga.masih mengumpulkan semangat dulu.secara manggangnya si CCC ini pake au bain marie sistem yang lama, hihihi...

At least happy birthday ya nak. Semoga jadi anak yang sholeh, sehat,pinter dan senantiasa dilindungi Allah.aminn...we love u..

Bolu kukus karakter

This is my first entry for my new blog.Masih amatiran nih ceritanya.Tapi gpp lah,ntar sambil belajar terus kedepannya.Bolkus karakter ini udah lama bikinnya.resepnya nyontek dari blognya mbak diana cahya disini .ini percobaan kedua setelah percobaan pertama gagal total.bolkusnya mekrok,hahaha..mungkin karena gak pake telur dingin atau ngocoknya kekentalan atau api terlalu gede,entahlah.yang jelas tuh bolkus pada

mekrok deh.

Percobaan kedua modal baca tips sana sini dari senior,alhamdulilah bisa mingkem bolkusnya.yeaaaayyy....walo gambarnya brlum rapi tapi gpp.namanya juga belajar.next time better.untuk resepnya bisa langsung meluncur ke blognya mbak diana cahya ya.