Cup Bread Isi Vla Keju, Strawberry Streussel Bread dan Roti Isi Keju

Beberapa minggu ga bikin roti, kangen juga nge-roti lagi. Setelah seminggu ini penyakit malasku kambuh lagi, akhirnya jadi juga bikin roti hari ini. Basicnya tetap pakai resep soft bread ncc yang dulu udah pernah aku posting disini, tapi kali ini aku bikinnya 3/4 resep. Jadi sekitar 12 buah roti. 4 buah cup bread isi vla keju, 4 buah strawberry streussel bread dan 4 buah roti isi keju. Vla kejunya nyontek dari blognya Teh Diah Raki disini. Sedangkan streussel breadnya dibikin karena lihat blueberry strussel breadnya Mbak Hesti disini. Cuma aku pakainya selai strawberry, bukan blueberry. Adanya cuma itu dirumah,hihihi...bentuk kepangnya masih acak-acakan, ga bisa cantik kayak punya Mbak Hesti. Fotonya juga baru jeprat jepret jam 7 malam. Rotinya baru matang jam 5, mendung dan aku belum beres-beres rumah. Ya wes lah fotonya nyari waktu yang nyantai aja pas malamnya. Jadi harap maklum kalau fotonya ueleek seadanya..(Kapan juga aku foto pernah bagus, mesti 'ala kadarnya' gitu and always,hiks..hiks.. T T )

Perkedel Kentang Daging

Awalnya sempet ragu-ragu posting resep perkedel daging ini. Pasti udah banyak yang bisa dan lebih jago bikin lauk ini. Tapi setelah dipikir-pikir ga apa-apa deh diposting aja. Siapa tahu bermanfaat. Resep ini warisan dari almh. Nenek. Saking seringnya bantuin beliau masak waktu aku tinggal dengan beliau di Surabaya jaman kuliah dulu, sampai hafal diluar kepala untuk bumbu-bumbunya. Berikut resepnya..

Perkedel Kentang Daging

Bahan :

• 500 gr kentang
• 50 gr daging sapi cincang
• 2 siung bawang putih iris tipis
• 2 siung bawang merah iris tipis
• 1 butir telur kocok lepas

Bumbu halus :

• 4 siung bawang putih
• 1 sdt garam
• Sedikit merica bubuk (1/8 sdt)

Caranya :

• Kupas kentang,cuci bersih dan potong menjadi bagian yang lebih kecil.goreng hingga matang.haluskan (aku ulek manual). Sisihkan
• Haluskan (ulek jadi satu) semua bumbu halus. Sisihkan
• Goreng irisan bawang putih dan bawang merah hingga kuning keemasan.angkat.sisihkan
• Goreng daging cincang dengan sedikit minyak hingga berubah warna.kurang lebih 30 detik saja menggorengnya.angkat 
• Masukkan bawang putih goreng,bawang merah goreng dan daging goreng tadi kedalam bumbu halus. Ulek semuanya jadi satu
• Masukkan kentang yang sudah dihaluskan  tadi. Campur hingga rata. Masukkan separuh kocokan telur. Aduk rata
• Lumuri telapak tangan dengan minyak.ambil sedikit adonan.bentuk bulat agak pipih. Lakukan sampai semua adonan habis
• Celupkan bulatan adonan pada sisa separuh kocokan telur tadi dan goreng dengan api sedang hingga matang. Angkat. Sajikan

Kaki Naga (Ayam) / Chicken Drumstick

Akhirnya...kesampaian juga bikin chicken drumstick ini. Padahal ngincer resepnya dari blognya Mbak Endang dan Mbak Hesti udah lama. Keliatan enak gitu daaannn emang enak beneran lho. Setelah sempat maju mundur mau ekskusi resep ini karena malas (hihihi...penyakit lama), akhirnya jadi juga bikin hari ini. Entah dapat wangsit darimana hari ini kok dengan semangat 45 masak kaki naga. Padahal bahan yang ada cuma dada ayam yang tak fillet sendiri dan hanya 200 gr, hahaha...Ya gitu deh,kalau lagi niat masak walau bahan ala kadarnya ga selengkap di resep tetap hajar bleh! Karena ga punya food processor,daging ayamnya aku cincang halus dulu,bawang putih aku ulek halus, bawang bombay juga aku cincang kecil trus aku haluskan lagi pake ulek-ulek (tradisional banget yak ^_^) baru aku blender. Biar blenderku ga ngoyo mesinnya. Alhamdulilah lancar jaya sodara-sodara. Pokoknya big hugs buat Mbak Endang dan Mbak Hesti buat resepnya yang enak ini. Berikut resep yang aku udah sesuaikan sesuai yang ada dirumah ya. Kalau mau yang lengkap dan pastinya lebih yummy, silahkan berkunjung ke blog Mbak Endang dan Mbak Hesti ya..

Kaki Naga Ayam (Chicken Drumstick)

Source : Mbak Endang Indriyani

Bahan : 

• 200 gr fillet ayam,cincang halus
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm penuh tepung terigu
• 1/8 siung bawang bombay,cincang dan haluskan
• 2 siung bawang putih haluskan
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/4 sdt gula pasir
• 1/2 sdt saus tiram
• 1/2 butir telur kocok lepas (aku pakai 1 butir telur kocok lepas trus aku tuang separuhnya ke adonan,sisanya aku pakai buat bahan pencelup sebelum dipanir)

Bahan lain : tepung panir secukupnya (aku pakai bread crumbs),   1butir telur kocok lepas dan stick es krim/tusuk sate/sumpit yang dipotong-potong 

Caranya :

• Blender daging ayam cincang dan bawang putih halus. 
• Tambahkan bahan lain dan blender lagi sampai menjadi adonan.Tuang dalam wadah
• Test rasa dengan cara ambil sedikit adonan dan goreng. Cicipi. Tambahkan bumbu bila dirasa kurang
• Oles alas kukusan dengan minyak. Panaskan kukusan hingga air mendidih
• Oles tangan dengan minyak,ambil adonan. Bentuk bulat lalu tusuk dengan stick es krim,sumpit atau tusuk sate yang sudah dipotong. Lakukan sampai adonan  habis
• Kukus adonan selama 25 menit. Ketika mengukus gunakan api kecil saja
• Angkat dinginkan
• Lapisi dengan tepung panir, celup ke dalam kocokan telur lalu lapisi lagi dengan tepung panir. 
• Goreng hingga berwarna golden brown.

Tumis Brokoli Wortel

Pengen makan yang sehat hari ini mikir-mikir sambil browsing akhirnya dapat ide bikin tumis brokoli wortel. Resepnya lihat dari blognya Mbak Dida Rachmadiah disini Jadi bumbu-bumbunya nyontek kayak punya Mbak Dida (aku skip kecap inggris karena ga punya) sedangkan bahan utamanya aku hanya pakai brokoli dan wortel aja. Tanpa campuran apa-apa karena lauknya aku bikin chicken drumstick (postingan selanjutnya). Berikut resepnya yang udah aku sesuaikan ala aku..Makasih Mbak Dida buat resepnya ini.

Tumis Brokoli Wortel

Source : Mbak Dida Rachmadiah 

Bahan : 

• 200 gr brokoli,potong perkuntum
• 2 buah wortel iris serong tipis
• 3 bawang putih geprek dan cincang halus
• 1/2 butir bawang bombay ukuran sedang, iris tipis memanjang
• 2 sdm saus teriyaki
• 1 sdm saus tiram
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt gula pasir
• 50 ml air
• 2 sdm minyak untuk menumis

Caranya :

• Rebus brokoli dan wortel dalam air mendidih yang diberi sedikit garam. Rebus selama 5 menit. Tiriskan dan siram dengan air es 
• Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum dan sedikit layu. Tambahkan air, saus teriyaki, saus tiram, garam, gula, merica. Aduk rata. Test rasa.
• Masukkan brokoli dan wortel. Aduk asal rata sebentar saja. Angkat. Sajikan selagi hangat.

Vanilla Cupcake With Strawberry Jam Topping

Hihihi....ini cupcake tapi kok nge dome kayak muffin ya. Jadi pengen ketawa sendiri. Apa aku kebanyakan baking powder ya (aku pakai yang double acting) atau apanya yang salah??..yang jelas kesalahan bukan pada resep tapi pada saya, hahaha...Nyobain cupcake ini gara-gara lihat pic nya di blog 'Dapur Mama Aisyah' disini. So attempting, berasa yummy gt dari penampakannya. Tapi pas aku bikin lha kok punyaku jadi mirip muffin, kelihatan banget kalau masih amatiran bikinnya,hahaha...tapi rasanya beneran lembut lho.manisnya pas. Karena dirumah masih ada sisa selai strawberry homemade, iseng aku jadiin toppingnya. Tambah enak deh, ada rasa asem segernya. Resepnya bisa langsung lihat di blognya Dapur Mama Aisyah ya temans. Happy baking...

Ayam Goreng Ungkep Bumbu Kuning

Kali ini posting menu lauk yang simpel aja : ayam goreng. Karena menunya sayur bayam, dan kebetulan karena emang lagi malas bikin lauk pendamping yang aneh-aneh, jadi ya sudahlah ayam goreng aja,hihihi...(pemalas banget sih T T..). Resepnya masih tetep... ala my mom. Biasanya sih kalau bikin bumbu ungkepnya pakai ilmu kira-kira, tapi ini aku coba tulis takarannya. Bikinnya gampang kok, here is the recipe

Ayam Goreng Ungkep Bumbu Kuning

Source : My Mom

Bahan :

• 500 gr ayam potong jadi 5-6 bagian atau sesuai selera
• Air 1/2 liter
• Daun salam 3 lembar
• Minyak secukupnya untuk menggoreng

Bumbu halus :

• 2 sdt garam
• 6 siung bawang putih
• 1 cm lengkuas iris tipis
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 1 cm kunyit

Caranya:

• Cuci bersih ayam,tiriskan
• Haluskan bumbu-bumbu (biasanya aku ulek manual).
• Masukkan ayam,daun salam,air dan bumbu halus dalam wajan,lalu masak sampai ayam empuk, bumbu meresap (ayam berwarna kuning) dan air menyusut (tinggal sedikit). Kurang lebih 15-20 menit. Angkat,sisihkan.
• Goreng ayam dalam minyak panas ssebentar saja,hanya memberi efek kecoklatan pada permukaan ayam. Tidak perlu sampai garing
•  Sajikan selagi hangat.

Note : setelah proses ungkep selesai,ayam bisa disimpan dalam kulkas  dan digoreng sewaktu-waktu ketika akan disajikan

Churros

Lagi pengen ngemil tapi ga pengen ribet bikin, salah satu alternatifnya bisa bikin churros ini. Churros sebenarnya masih sodaraan sama soes juga, cuma yang ini adonannya digoreng dan bisa dimakan dengan aneka topping : saus coklat, saus strawberry atau cuma pake taburan gula halus aja juga udah enak. Jujur ini kali pertama aku makan dan bikin churros sendiri. Sebelumnya ga pernah niat buat nyoba. Tapi lama-lama penasaran juga sama rasanya. Dan ternyata setelah nyoba lumayan enak juga. Aku cuma pakai taburan gula halus aja buat toppingnya, hmm...kalau pakai saus coklat lebih enak kali ya,hihihi...ntar deh kapan-kapan nyobain bikin lagi pakai saus coklat. Resep churros ini aku lihat di blognya Mbak Ricke disini. Aku cuma bikin 1/2 resep aja dengan 1 butir telur ukuran kecil. Berikut resepnya...

Churros

Source : Mbak Ricke Indriani

Bahan : 

• 250 ml air
• 50 gr butter/margarin
• 1 sdm gula
• 1/4 sdt garam
• 150 gr tepung terigu protein sedang, ayak
• 1/4 sdt vanili bubuk
• 1 butir telur ukuran besar (2 butir ukuran kecil), kocok lepas
• Minyak goreng yang banyak untuk menggoreng churros

Caranya :

• Masak air,margarin/butter,gula,garam hingga mendidih. Matikan api. Masukkan tepung dan vanila, aduk cepat hingga rata. Nyalakan kembali api,aduk hingga kalis dan adonan tidak menempel di panci. Sisihkan,biarkan agak hangat 

• Masukkan telur yang sudah dikocok lepas,aduk rata dengan sendok kayu. Adonan akhir adalah adonan yang lengket tapi tidak terlalu lembek seperti kue soes.

• Masukkan dalam piping bag yang diberi spuit bintang ukuran besar
• Panaskan minyak dengan api sedang,Spuitkan memanjang sepanjang 10 cm atau sesuai selera. Atau bisa juga adonan dispuitkan ke loyang yang sudah ditaburi tepung tipis. Lalu simpan di freezer hingga adonan mengeras. Baru digoreng sehingga hasilnya bisa lebih cantik (aku pakai cara ini)

• Setelah berwarna kecoklatan,angkat,tiriskan. Biarkan agak hangat baru ditaburi gula halus