MANTOU GULUNG COKLAT

Camilan kemarin lusa bikin mantou gulung coklat ini. Searching di google akhirnya pilihan resep jatuh pada resepnya Pavita Cakes disini. Tapi resepnya aku modif dikit disesuaikan bahan yang ada dan selera keluarga. Thanks to Pavita Cakes atas inspirasinspirasi resepnya. Berikut resepnya yang udah  aku modif. Ijin share ya Mbak...

Mantou Gulung Coklat

Source : Pavita Cakes modif by me

Bahan :

• 250 gr tepung protein rendah ( stok dirumah tinggal 100 gr protein rendah dan sisanya aku pakai protein sedang)
• 50 gr gula tepung (aku pakai gula pasir biasa)
• 30 gr susu kental manis
• 1/2 sdt baking powder
• 1/2 sdt ragi instan
• 125 ml air (aku pakai susu)
• 1/8 sdt garam
• 30 gr mentega putih (tambahan dari aku)
• 1 sdt coklat bubuk yang dilarutkan dengan sedikit air hingga menjadi coklat pasta

Caranya :

• Ayak terigu dan baking powder.tambahkan gula dan ragi. Aduk rata
• Tuang susu cair sedikit demi sedikit bergantian dengan susu kental manis. Hentikan penambahan susu cair jika adonan sudah cukup lembab walaupun susu masih bersisa. Uleni hingga kalis
• Tambahkan garam dan mentega putih. Uleni hingga kalis dan elastis.
• Bagi 2 adonan sama rata. Yang satu tambahkan dengan campuran pasta coklat bubuk.uleni hingga tercampur rata.
• Tutup masing-masing adonan dengan serbet dan diamkan 30 menit hingga mengembang 2x lipat
• Kempeskan masing-masing adonan.uleni sebentar agar lentur kembali. Giling adonan putih menjadi persegi empat (alas untuk menggiling olesi dengan sedikit minyak agar adonan tidak lengket)
• Giling juga adonan coklat dengan ukuran yang sama seperti adonan putih.
• Olesi dengan sdikit air pada permukaan adonan putih yang sudah digiling tadi.lalu tumpuk dengan adonan coklat.olesi permukaan adonan coklat dengan sedikit air lalu gulung sambil dipadatkan.
• Potong-potong (agak tebal ya motongnya agar mantounya bisa diberdirikan).lalu diamkan lagi 30 menit.
• Kukus 10 menit dengan api sedang dalam dandang yang sudah beruap banyak.
• Sajikan hangat.

Hasilnya enak lho temans. Mantou yang sudah dikukus bisa juga ditaruh di wadah tertutup dan disimpan di freezer. Kalau aku lebih suka mantou yang dingin baru keluar dari freezer,aku iris tipis jadi 3 bagian,lalu tiap sisinya aku oles margarin dan aku panggang di teflon bentar hingga kecoklatan (kayak kalau lagi manggang roti bakar gitu). Dimaemnya hangat-hangat,hmmmm....yummy..Happy weekend dan happy baking ya temans...

CAH BROKOLI TELUR

Menu makan siang hari ini  bikin yang cepat tapi juga sehat..hihihi...jadilah menu ini. Inspirasinya dari resep Ci Tintin Rayner disini. Makasih ya Cici cantik..resepnya praktis dan enak. Disini brokolinya aku kukus dulu 5 menit. Jadi aku cuma masak kuahnya aja trus brokolinya masuk terakhir,aduk sebentar dengan kuahnya,lantas matikan api. Dengan begini kandungan nutrisi brokolinya tetap utuh karena ga dimasak terlalu lama. Untuk proteinnya aku pakai irisan putih telur rebus yang ditaburkan setelah cahnya matang.ok..langsung aja ya resepnya...

Cah Brokoli Telur

Source: Ci Tintin Rayner

Bahan :

• 2 kuntum brokoli segar
• 2 siung bawang putih geprek dan cincang
• 1/2 butir bawang bombay cincang
• 1 sdm saus tiram
• Garam,gula dan merica secukupnya
• Sedikit air (aku pakai kira-kira 30 ml)
• 1 sdt maizena yang diencerkan dengan sedikit air
• 1 butir telur rebus. Ambil putihnya saja.

Caranya :

• Potong brokoli perkuntum. Cuci di air mengalir. Rendam dalam air garam sebentar. 
• Tiriskan brokoli,kukus 5 menit. Sisihkan
• Tumis dengan sedikit minyak, bawang putih dan bawang bombay sampai harum.masukkan air.tambahkan saus tiram,gula,garam dan merica. Aduk rata dan koreksi rasa
• Jika sudah dirasa pas,tambahkan larutan maizena.aduk-aduk hingga kuah mengental.
• Terakhir masukkan brokoli.aduk asal rata dengan kuah.Angkat.taburi dengan irisan telur rebus.

GARLIC BREAD

Musim hujan kayak gini bawaannya pasti pengen ngemil yang hangat-hangat. Garlic bread ini salah satu opsi camilan yang gampang banget dan cepat bikinnya. Biasanya sih terbuat dari irisan roti baguette (bisa juga pakai roti tawar)yang dioles campuran butter,bawang putih halus dan cincangan daun parsly lantas dioven. Tapi buat yang pengen lebih praktis lagi, bisa juga dipanggang sebentar di teflon.Berikut resepnya ya..

Garlic bread

Bahan :

• 4 lembar roti tawar (aku pakai roti tawar gandum)
• 2 sdm butter/margarin 
• 1 buah bawang putih haluskan
• Cincangan daun parsly secukupnya (aku pakai daun seledri)

Caranya:

• Aduk rata butter,bawang putih halus dan cincangan daun parsly/seledri
• Oleskan pada roti tawar. Panggang sebentar diteflon hingga kecoklatan
• Angkat,sajikan hangat lebih enak

CRISPY CHICKEN KATSU

Menunya masih ayam lagi nih teman-teman,hihihi..jangan bosan ya. Kali ini ayamnya dibikin jadi chicken katsu. Pakai resepnya Mbak Endang JTT. Ini prosesnya ayamnya dimarinade dulu selama minimal 1 jam, lalu dibalur campuran tepung,dicelup kocokan telur dan terakhir dibalur dengan bread crums. Dan hasil akhirnya adalah potongan ayam yang berbalut tepung crispy,hmmm...yummy. Salad pendampingnya aku cuma pakai serutan wortel yang aku campur dengan sedikit mayonaise. Yang simpel-simpel ajalah karena aku bikinnya juga pas sore (buat makan malam),udah capek jadi ga bikin salad yang ribet,hihihi...resepnya langsung meluncur ke blognya Mbak Endang JTT disini ya temans...

CHICKEN STEAK

Salah satu menu yang bikin weekend kemarin. Saus steaknya sengaja nyari resep yang tanpa menggunakan saus tomat (karena aku udah lama gak mengkonsumsi saus tomat). Akhirnya pilihan jatuh pada resepnya Mbak Nina disini. Mbak Nina menggunakan saus teriyaki sebagai saus chicken steaknya. Overall aku cukup puas dengan rasa chicken steak saus teriyaki ini. Ayamnya crispy pas hangat gitu. Silahkan kalau mau mencoba. Bisa jadi salah satu alternatif pilihan menu untuk keluarga...^_^ 

GURAME BUMBU ACAR

Assalamualaikum.....weekend ini aku masak ikan gurame bumbu acar sama chicken steak. Dulu sebelum punya sakit maag, aku doyan banget sama bumbu acar. Seger gitu rasanya. Tapi semenjak punya sakit maag, aku membatasi diri untuk tidak mengkonsumsi acar. Jadi ceritanya yang gurame aku masak buat suamiku dan chicken steaknya buat aku dan aanak-anak. Resep gurame acarnya hasil intip-intip di milisnya NCC. Enak lho teman-teman. Ibuku yang mencicipi bilang enak dan segar. Aku incip sedikit aja kuahnya ternyata emang enak beneran,hihihi...recommended buat dicoba. Berikut aku tulis ulang resepnya ya...

Guràme Bumbu Acar

Source : NCC

Bahan :

• 1 ekor gurame ukuran sedang
• 1 sdt kunyit halus
• 1 sdt garam
• 1 sdm air jeruk nipis

Bumbu halus: 

• 5 butir kemiri
• 3 butir bawang putih
• 1 ruas kunyit
• 1 sdt garam
• 5 sdm minyak untuk menumis

Bahan acar :

• 1 buah wortel potong korek api
• 1 buah timun ukuran kecil buang bijinya dan potong korek api
• 10 buah cabai rawit
• 10 buah bawang merah ukuran kecil belah 2
• 3 sdm air jeruk nipis
• 1 sdm gula
• 50 ml air

Caranya :

• Lumuri ikan gurami dengan garam,kunyit halus dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit. Goreng dalam minyak yang agak banyak hingga kering. Sisihkan
• Tumis Bumbu halus  hingga harum,masukkan wortel dan timun. Aduk rata. Masukkan cabai rawit dan bawang merah. Aduk rata.
• Tambahkan air dan gula, aduk rata. Terakhir tambahkan air jeruk nipis. Aduk rata. Koreksi rasa.
• Tuang bumbu açàr diatas gurame yang sudah diletakkan di piring saji.