KILLER SOFT BREAD

Yippii...akhirnya bisa juga ekskusi resep ini setelah berminggu-minggu selalu maju mundur alias males bikin roti. Padahal resep ini termasuk singkat waktu proofingnya. Sebenarnya udah tahu resep killer soft breadnya Victoria Bakes ini sejak satu bulan yang lalu. Udah bookmarked juga dari blognya Mbak Puji Rahayu di blog beliau Nandangwuyung
Lihat foto rotinya Mbak puji yang seratnya sampai bisa melar gitu langsung ngeces pengen nyobain juga. Sebenarnya untuk killer soft bread ini (dari beberapa blog yang aku baca) bisa juga dibuat dengan sekali proofing. Setelah adonan kalis bisa langsung ditimbang dan dibagi sesuai selera. Diamkan 10 menit lalu beri isi baru diproofing hingga mengembang 2x lipat. Waktunya bisa 30-45 menit. Tapi di blognya Mbak Puji ini, beliau tetap memakai waktu 2x proofing. Aku ngikutin juga dengan tetap 2x proofing. Hasil akhir emang beneran.lembut rotinya. Namun serat rotiku ga bisa semelar punya Mbak Puji. Mungkin kurang kalis banget kali ya pas nguleninya. Yo weslah gak apa-apa, next time dicoba lagi sampai kalis,hihihi...Kali ini cuma aku bikin roti sobek aja di loyang 18x18x7 cm

Killer Soft Bread

Source : Victoria Bakes 

Bahan :

• 260 gr tepung terigu protein tinggi
• 3 gr ragi instant
• 1 butir telur (berat nett tanpa kulit)+ susu cair (yang total berat cairan ini 160-180 gr)
• 30 gr gula (menurutku kurang manis, mungkin lain kali kalau bikin lagi bisa ditambah jadi 50 gr)
• 1/4 sdt garam
• 30 gr margarin/butter

Olesan : 1 butir telur dan 3 sdm susu cair (aku cuma pakai kuning telur aja)

Caranya :

• Campur tepung,ragi dan gula. Aduk rata.
• Masukkan campuran telur dan susu.uleni hingga kalis
• Tambahkan garam dan butter. Uleni hingga kalis dan elastis. Diamkan 30 menit sampai mengembang.
• Kempeskan adonan dengan cara meninjunya. bagi masing-masing seberat 50 gr  . Diamkan 10 menit. Beri isi (aku pakai selai blueberry dan keju parut). Diamkan lagi 30-45 menit hingga mengembang 2x lipat atau 90% tinggi loyang (punyaku udah 45 menit juga tingginya ga sampai separuh loyang yang 7 cm) . olesi dengan bahan olesan.
• Panggang 180° C selama 20 menit. Panas-panas oles dengan butter agar mengkilap.