MANTOU GULUNG COKLAT

Camilan kemarin lusa bikin mantou gulung coklat ini. Searching di google akhirnya pilihan resep jatuh pada resepnya Pavita Cakes disini. Tapi resepnya aku modif dikit disesuaikan bahan yang ada dan selera keluarga. Thanks to Pavita Cakes atas inspirasinspirasi resepnya. Berikut resepnya yang udah  aku modif. Ijin share ya Mbak...

Mantou Gulung Coklat

Source : Pavita Cakes modif by me

Bahan :

• 250 gr tepung protein rendah ( stok dirumah tinggal 100 gr protein rendah dan sisanya aku pakai protein sedang)
• 50 gr gula tepung (aku pakai gula pasir biasa)
• 30 gr susu kental manis
• 1/2 sdt baking powder
• 1/2 sdt ragi instan
• 125 ml air (aku pakai susu)
• 1/8 sdt garam
• 30 gr mentega putih (tambahan dari aku)
• 1 sdt coklat bubuk yang dilarutkan dengan sedikit air hingga menjadi coklat pasta

Caranya :

• Ayak terigu dan baking powder.tambahkan gula dan ragi. Aduk rata
• Tuang susu cair sedikit demi sedikit bergantian dengan susu kental manis. Hentikan penambahan susu cair jika adonan sudah cukup lembab walaupun susu masih bersisa. Uleni hingga kalis
• Tambahkan garam dan mentega putih. Uleni hingga kalis dan elastis.
• Bagi 2 adonan sama rata. Yang satu tambahkan dengan campuran pasta coklat bubuk.uleni hingga tercampur rata.
• Tutup masing-masing adonan dengan serbet dan diamkan 30 menit hingga mengembang 2x lipat
• Kempeskan masing-masing adonan.uleni sebentar agar lentur kembali. Giling adonan putih menjadi persegi empat (alas untuk menggiling olesi dengan sedikit minyak agar adonan tidak lengket)
• Giling juga adonan coklat dengan ukuran yang sama seperti adonan putih.
• Olesi dengan sdikit air pada permukaan adonan putih yang sudah digiling tadi.lalu tumpuk dengan adonan coklat.olesi permukaan adonan coklat dengan sedikit air lalu gulung sambil dipadatkan.
• Potong-potong (agak tebal ya motongnya agar mantounya bisa diberdirikan).lalu diamkan lagi 30 menit.
• Kukus 10 menit dengan api sedang dalam dandang yang sudah beruap banyak.
• Sajikan hangat.

Hasilnya enak lho temans. Mantou yang sudah dikukus bisa juga ditaruh di wadah tertutup dan disimpan di freezer. Kalau aku lebih suka mantou yang dingin baru keluar dari freezer,aku iris tipis jadi 3 bagian,lalu tiap sisinya aku oles margarin dan aku panggang di teflon bentar hingga kecoklatan (kayak kalau lagi manggang roti bakar gitu). Dimaemnya hangat-hangat,hmmmm....yummy..Happy weekend dan happy baking ya temans...