BOLU PANDAN

Weekend kemarin bikin 2 cake buat camilan. Selain proll tape kismis, aku juga nyobain bolu pandan resepnya Mbak Diah Didi. Bolu pandan ini menggunakan campuran santan dan margarin,jadi rasanya ada gurih-gurihnya gitu. Bolunya lembut,tapi menurutku kurang manis, tapi kembali ke masing-masing orang ya. Kebetulan aja keluargaku lebih suka cake yang manis. Makasih Mbak Diah untuk resepnya ini. Berikut aku tulis versiku yang bikin 1/2 resep, aku panggang di loyang ukuran 22x22x3 cm.

Bolu Pandan

Source : Mbak Diah Didi

Bahan :

• 3 butir telur
• 1/2 sdt sp
• 125 gr gula pasir (menurutku masih kurang manis dikit)
• 125 gr tepung terigu (aku pakai kunci biru)
• 1/4 sdt baking powder (aku pakai double acting)
• 75 ml santan (aku pakai santan instan 65 ml+10 ml air)
• 25 gr margarin,cairkan
• Sedikit garam 
• 1/2 sdt pasta pandan

Caranya :

• Kocok telur,gula dan sp hingga mengembang,kental dan berjejak
• Masukkan terigu +baking powder yang sudah diayak jadi satu sedikit demi sedikit. Aduk balik peelahan atau bisa juga pakai mixer speed 1.

• Tuang campuran santan+margarin+garam+pasta pandan sedikit demi sedikit. Aduk balik dengan spatula hingga rata
• Tuang ke loyang yang sudah dialasi kertas baking dan dioles mentega. Panggang 180°C selama 30-40 menit (tergantung oven masing-masing). Test tusuk