DADAR GULUNG

Alhamdulilah ....sejenak bisa santai dirumah sambil menikmati dadar gulung pertamaku. Ini pertama kalinya aku bikin dadar gulung. Selama ini kalau lagi pengen darlung ini pasti beli di pasar, tapi berhubung hari ini lagi rajin, jadi pengen bikin sendiri. Iseng biar ga polosan, kulitnya aku kasih motif  polkadot. Tapi ga kelihatan. Lha aku bikin motif polkadotnya putih dan warna dasarnya pink,huhuhu...T_T harusnya bikin dengan warna yang kontras biar kelihatan. Ya sudahlah gak apa-apa, toh buat dimakan sendiri aja. Isiannya pakai unti kelapa tanpa gula merah. Jadi untinya putih pakai gula pasir aja. Resepnya lihat di blog Teh Ricke. Udah jaminan enak deh kalau resep-resep beliau ini. Nuhun ya Teh!

Dadar Gulung

Source : Ricke Indriani

Bahan kulit :

• 250 gr tepung protein sedang
• 1/2 sdt garam
• 2 butir telur kocok lepas
• 700 ml santan encer matang
• 1-2 sdt pasta pandan (aku pakai pasta strawberry)
• Margarin secukupnya untuk olesan pan dadar

Caranya :

• Campur tepung dan garam. Buat lubang ditengahnya. Tuang kocokan telur dan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan whisker hingga licin. Saring. Tambahkan pasta aduk rata
• Panaskan pan dadar anti lengket. Oles margarin dengan kuas silikon.tuang 1 sendok sayur adonan (atau sesuaikan dengan ukuran pan). Ratakan dengan cara memutar pan. Masak hingga matang dan permukaannya tidak lengket kalau disentuh. angkat. Sisihkan

Bahan unti :

• 200 gr kelapa parut (pilih yang setengah tua)
• 100 gr gula merah sisir halus(aku pakai gula pasir)
• 50 gr gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 100 ml air
• 1 lembar daun pandan sobek-sobek
• 1/4 sdt vanili bubuk

Caranya :

• Masak air, gula merah, gula pasir dan garam hingga gula larut seluruhnya
• Masukkan kelapa parut. Aduk-aduk hingga air terserap seluruhnya oleh kelapa. Terus masak sambil diaduk-aduk hingga tekstur kelapa tidak terlalu basah lagi.masukkan vanili bubuk.aduk rata. Dinginkan

Penyelesaian :

Ambil selembar dadar, beri isi unti secukupnya. Lipat menyerupai amplop. Sajikan (bisa juga dibungkus dengan plastik). Selamat mencoba"